Was ist grana padano?

Grana Padano ist ein italienischer Hartkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er stammt aus der Region Emilia-Romagna und wird seit dem 12. Jahrhundert produziert.

Der Käse hat eine goldgelbe Farbe und eine feste, körnige Konsistenz. Grana Padano hat einen charakteristischen, leicht süßlichen Geschmack mit einer nussigen Note. Er wird oft in geriebener Form verwendet, um Pasta, Risotto und andere italienische Gerichte zu würzen.

Um den geschützten Herkunftsnamen "Grana Padano" tragen zu dürfen, muss der Käse bestimmte Kriterien erfüllen. So muss er mindestens neun Monate gereift sein, einen fettgehalt von maximal 32% haben und ausschließlich in speziellen Käsereien in der Region Emilia-Romagna hergestellt werden.

Grana Padano ist ein beliebter Käse sowohl in Italien als auch international. Er wird oft mit Parmigiano Reggiano, einem anderen bekannten italienischen Hartkäse, verglichen.

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